싱그러운 봄나물의 대명사, 가죽나물! “나물사랑” 블로그에서는 가죽나물의 다양한 매력을 탐구하고, 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 특별한 레시피들을 준비했습니다. 가죽나물 특유의 향긋함과 부드러운 식감을 최대한 살린 요리법부터, 색다른 맛을 추구하는 이들을 위한 창의적인 레시피까지, 가죽나물의 무한한 가능성을 확인해보세요.

1. 기본 가죽나물 무침

가죽나물의 참맛을 느낄 수 있는 가장 기본적인 레시피입니다. 깔끔하고 산뜻한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 요리입니다.

• 재료: 가죽나물 200g, 간장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참깨 1큰술, 통깨 약간, 참기름 1작은술, 소금 약간
• 만드는 법:
• 1. 가죽나물을 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데칩니다. (약 30초)
• 2. 데친 가죽나물을 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
• 3. 볼에 간장, 고추장, 다진 마늘, 참깨, 통깨, 참기름, 소금을 넣고 양념장을 만듭니다.
• 4. 양념장에 가죽나물을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
• 5. 접시에 담아 먹습니다.

2. 가죽나물 된장무침

된장의 구수한 맛과 가죽나물의 향긋함이 환상적인 조화를 이루는 레시피입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 제격입니다.

• 재료: 가죽나물 200g, 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 풋고추 1개 (다져서), 참깨 1큰술, 들깨가루 1큰술, 참기름 1작은술, 물 약간
• 만드는 법:
• 1. 가죽나물을 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데칩니다.
• 2. 데친 가죽나물을 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
• 3. 볼에 된장, 고추장, 다진 마늘, 풋고추, 참깨, 들깨가루, 참기름, 물을 넣고 양념장을 만듭니다.
• 4. 양념장에 가죽나물을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
• 5. 접시에 담아 먹습니다.

3. 가죽나물 겉절이

아삭하고 시원한 맛이 일품인 가죽나물 겉절이 레시피입니다. 고추가루의 매콤함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

• 재료: 가죽나물 200g, 고추가루 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 쪽파 2대 (다져서), 설탕 1/2큰술, 참깨 1큰술
• 만드는 법:
• 1. 가죽나물을 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
• 2. 볼에 고추가루, 액젓, 다진 마늘, 쪽파, 설탕, 참깨를 넣고 양념장을 만듭니다.
• 3. 양념장에 가죽나물을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
• 4. 김치통에 담아 냉장고에 보관하며 먹습니다.

4. 가죽나물 전

가죽나물의 고소함과 부드러움을 한껏 느낄 수 있는 가죽나물 전 레시피입니다. 간장이나 초장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

• 재료: 가죽나물 200g, 부침가루 1컵, 물 적당량, 계란 1개, 소금 약간, 식용유
• 만드는 법:
• 1. 가죽나물을 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데칩니다.
• 2. 데친 가죽나물을 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 잘게 다져줍니다.
• 3. 볼에 부침가루, 물, 계란, 소금을 넣고 반죽을 만듭니다.
• 4. 반죽에 다진 가죽나물을 넣고 잘 섞습니다.
• 5. 팬에 식용유를 두르고 적당한 크기로 부쳐줍니다.
• 6. 노릇노릇하게 구워지면 접시에 담아 먹습니다.

5. 가죽나물 볶음

다양한 채소와 함께 볶아 먹는 가죽나물 볶음 레시피입니다. 고추기름을 이용하면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

• 재료: 가죽나물 200g, 양파 1/2개 (채 썰기), 당근 1/4개 (채 썰기), 표고버섯 3개 (채 썰기), 고추기름 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참깨 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
• 만드는 법:
• 1. 가죽나물을 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데칩니다.
• 2. 데친 가죽나물을 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
• 3. 팬에 고추기름을 두르고 양파, 당근, 표고버섯을 볶습니다.
• 4. 가죽나물을 넣고 함께 볶습니다.
• 5. 간장, 다진 마늘, 참깨, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춥니다.
• 6. 접시에 담아 먹습니다.

6. 가죽나물 나물밥

가죽나물의 향긋함이 가득한 나물밥 레시피입니다. 참기름과 간장으로 간을 맞춰 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

• 재료: 가죽나물 100g, 밥 2공기, 참기름 1큰술, 간장 1/2큰술, 소금 약간
• 만드는 법:
• 1. 가죽나물을 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데칩니다.
• 2. 데친 가죽나물을 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 잘게 다져줍니다.
• 3. 밥에 다진 가죽나물, 참기름, 간장, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
• 4. 그릇에 담아 먹습니다.

7. 가죽나물 주먹밥

간편하게 즐길 수 있는 가죽나물 주먹밥 레시피입니다. 아이들 간식이나 도시락으로도 좋습니다.

• 재료: 가죽나물 100g, 밥 2공기, 김가루 2큰술, 참기름 1큰술, 간장 1/2큰술
• 만드는 법:
• 1. 가죽나물을 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데칩니다.
• 2. 데친 가죽나물을 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 잘게 다져줍니다.
• 3. 밥에 다진 가죽나물, 김가루, 참기름, 간장을 넣고 잘 섞습니다.
• 4. 적당한 크기로 주먹밥을 만들어 먹습니다.

8. 가죽나물 샐러드

상큼하고 건강한 가죽나물 샐러드 레시피입니다. 드레싱은 취향에 따라 다양하게 활용할 수 있습니다.

• 재료: 가죽나물 100g, 방울토마토 5개, 오이 1/2개, 삶은 달걀 1개, 발사믹 드레싱 적당량
• 만드는 법:
• 1. 가죽나물을 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데칩니다.
• 2. 데친 가죽나물을 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
• 3. 방울토마토, 오이, 삶은 달걀을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
• 4. 가죽나물, 방울토마토, 오이, 삶은 달걀을 그릇에 담고 발사믹 드레싱을 뿌려 먹습니다.